Alastro Grecanico Planeta

Dal nome di un fiore selvatico, che cresce intorno alla nostra cantina, è un uvaggio a base di Grecanico, unito ad una piccola percentuale di una varietà spiccatamente aromatica: il Sauvignon Blanc. Finemente aromatico, delicatamente strutturato, con profumi di frutti tropicali, agrumi freschi e fiori bianchi. Il grecanico nell’annata 2019 ha dato il meglio di sé attraverso un equilibrio eccezionale tra forza ed eleganza.

CARATTERISITCHE DEL VINO

ALLA VISTA:
AL NASO: le note minerali e floreali sono perfettamente integrate tra loro, spiccano profumi di cedro, melone, pere e fiori bianchi selvatici, bosso.
IN BOCCA: è vibrante, ma cremoso e setoso con note di pesca bianca.

Categoria:

Descrizione

ABBINAMENTI

Il contrasto tra sapidità e dolcezza gli conferisce una forza gastronomica che lo rende adatto anche agli abbinamenti con piatti semplici come un’insalata di mare tiepida che a piatti più complessi come un piatto asiatico speziato in salsa agrodolce. Si abbina con i primi piatti della cucina mediterranea e con la cucina vegetariana. Servire a 10 °C.

VARIETA’: 80% Grecanico e 20% Sauvignon Blanc

VIGNETO: Ulmo

EPOCA DI VENDEMMIA: Grecanico 25-28 settembre. Sauvignon Blanc 30-31 agosto. VINIFICAZIONE: dopo diraspapigiatura e pressatura soffice, il mosto decanta a bassa temperatura e fermenta a 15°C; a fine fermentazione affina sulle fecce fini per circa 4 mesi in vasca di acciaio dove un bâtonneur tiene le fecce in sospensione

EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: gennaio

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

ACIDITÀ TOTALE: 5,90 gr/l. PH: 3,41.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o da invecchiare sino a 4-5 anni; il Grecanico sorprende nella sua capacità di evoluzione.

FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l

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