Villa Pattono è il nome dell’antica villa di campagna degli antenati originari di Costigliole d’Asti. Già a partire dall’inizio del secolo, la bisnonna Cristina Vittoria Pattono produceva un vino “della casa”, frutto dell’assemblaggio delle uve dei diversi vigneti circondanti la villa. Si è voluta così proseguire questa antica tradizione familiare producendo un vino importante ed elegante, adatto anche a un buon invecchiamento.
CARATTERISTICHE DEL VINO
ALLA VISTA: Colore rosso intenso, brillante.
AL NASO: Profumo di susina matura su fondo di spezie (pepe) e di liquirizia.
IN BOCCA: Gusto pieno, strutturato, piacevole ed elegante, di buona persistenza.
ABBINAMENTI
Vino da primi piatti importanti e carni rosse.
VITIGNO: Barbera, Merlot
1° ANNATA DI PRODUZIONE: 1982
EPOCA DI VENDEMMIA: fine settembre metà ottobre
VINIFICAZIONE
Diraspa-pigiatura
Fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 30°C in tanks di acciaio inox
Durata media macerazione 7-10 giorni
Fermentazione malolattica in Novembre, in acciaio
Affinamento di circa un anno.
DURATA DEL VINO: da 15 a 20 anni
