Nebbiolo Dante Rivetti

Solo uva Nebbiolo proveniente esclusivamente dalla collina di Bricco di Neive. Affina per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl. La volontà è quella di lasciare intatto il corredo aromatico del vino

CARATTERISITICHE DEL VINO

ALLA VISTA: colore rosso rubino con riflessi granata.
AL NASO: sensazioni di prugna, piccoli frutti scuri e spezie dolci.
IN BOCCA: avvolgente, fruttato e teso. Tannino elegante.

Categoria:

Descrizione

ABBINAMENTI

Per chi ama la tradizione si abbina ai piatti di Langa come un tajarin al sugo di coniglio. Chi preferisce osare lo abbinerà, con successo, ad uno scorfano cucinato all’acqua pazza. I gastronomi più cosmopoliti lo troveranno adatto ad accompagnare molte preparazioni della cucina messicana.

DENOMINAZIONE: Langhe d.o.c. Nebbiolo
VIGNETI: Comune di Neive – Rivetti
VITIGNO: Nebbiolo 100%
TERRENO: sabbioso – calcareo
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

FERMENTAZIONE: con sistema di rimontaggio tradizionale, in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata per un periodo di 8-10 giorni.
MATURAZIONE: 12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 30 hl.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C

FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l

Prodotti correlati