Descrizione
ABBINAMENTI
Si adatta bene a tutto pasto, ideale per piatti di pasta all’uovo, carni e formaggi.
DENOMINAZIONE: Barbera d’Alba d.o.c. SUPERIORE
VIGNETI: Comune di Neive – Bricco di Neive
VITIGNO: Barbera 100%
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
FERMENTAZIONE: con sistema di rimontaggio tradizionale, in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata per un periodo di 8 giorni.
MATURAZIONE: 12 mesi in botte di legno di rovere da 50 hl., seguito da un affinamento in bottiglia di 12 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C.
