Descrizione
ABBINAMENTI
Vino adatto a carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina e formaggi stagionati.
VITIGNO: Nebbiolo
EPOCA DI VENDEMMIA: Ottobre
VINIFICAZIONE:
Diraspa-pigiatura
Fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 30°C
Durata media macerazione 7-10 giorni
Fermentazione malolattica in Novembre in legno
Affinamento di circa due anni in botti di rovere da 25hl e 50 hl
DURATA DEL VINO: oltre i 20 anni
FORMATO: 0,75l